じゃがいも栽培の気を付けたい遅霜と害虫や芋の緑化対策

霜と植え付け時期（関東）

農家や家庭菜園経験者は心配の種の一つに遅霜があり関東では5月上旬まであり得ます。

ではなぜジャガイモを
2月下旬〜3月上旬に植えるのか？

理由は次の2つです。

①地中の芋は霜に強い

ジャガイモは
芋は−2〜−3℃でも耐える
地中なので凍りにくい
つまり
霜で問題になるのは「芽」だけです。

②発芽まで時間がかかる

植えてから発芽まで
15〜25日
つまり
3月1日植え
↓
発芽
3月20日頃

この時期は
霜の頻度がかなり減ります。

霜対策（農家の方法）

芽が出た後に霜が降りる場合の方法があります。

①土寄せ

芽を軽く埋める。

②不織布

べたがけ
これで
ほぼ被害は防げます。

緑化とは何か（危険性）

ジャガイモの緑化は
日光が当たることが原因です。
芋に光が当たると
クロロフィル（葉緑素）
が作られます。

しかし同時に
ソラニン
チャコニン
という天然毒素が増えます。
食害（中毒）
症状：
・吐き気
・嘔吐
・下痢
・腹痛
・神経障害
特に子供は危険学校給食でも
ジャガイモ中毒事故が起きています。

緑化の原因

主な原因は
・土が浅い：元々種芋にかぶる土が少ないと必ず起こります
・土寄せ不足：土寄せの手間不足が緑化になります
・地表に露出：成長と共に芋が肥大化して土をはじき芋が露出する
・収穫後の光：収穫後に乾燥目的で直日光や日光に当て過ぎると被害に会い易い
防ぐ方法→一番重要＝土寄せ
芋は地表近くに出来ます。
だから、土寄せを2回が重要になります。

③芽かき（どれを残す？）

種芋から5〜8本くらい芽が出ます。
その中で残すのは良い芽
特徴は
・太い
・短い
・色が濃い
上向き
つまり→元気な芽

取る（除去）芽
・細い芽
・曲がった芽
・遅れて出た芽

芽かきの理由

芽が多いと芋の他の方にまわる

栄養が分散
↓
小さい芋が大量

芽を減らすと

栄養集中
↓
大きい芋

になります。

④土をふかふかにする方法

これは収量に最も影響します。

ジャガイモは芋が太るスペースが必要です。
硬い土だと
小さい
変形
数が少ない

になります。

方法①堆肥を入れる（最重要）

1㎡あたり
堆肥 2〜3kg

効果

・微生物増加
・土団粒化
・保水性UP

方法②腐葉土

落ち葉堆肥で商品名は腐葉土で3種類くらいのサイズで販売
効果
・団粒構造
土がフワフワ
になります。

方法③深く耕す

深くと言っても労力もかかります
理想的な深さは
・30cm
・最低20cm
理由
ジャガイモは
地下20cm
まで芋が出来ます。

方法④畝を高くする

理想

畝高さ
15〜20cm
水はけが良くなります。

⑤連作障害

ジャガイモはナス科です。

ナス科は
連作障害が出やすい作物です。
原因
主な原因

①病原菌

そうか病
青枯病

②センチュウ

ジャガイモシストセンチュウ

③土壌疲労

栄養バランス崩壊
症状
・芋が小さい
・腐る
・葉が枯れる
・収量減少

連作を避ける期間
理想：3〜4年
同じ場所では3年空ける

回避方法
・輪作
例
・1年目：ジャガイモ
・2年目：葉物
・3年目：豆
・4年目：ジャガイモ

最後に（農家の常識）
ジャガイモは土で9割決まると言われています。
つまり
土作り
↓
芽かき
↓
土寄せ

この3つが
収量の決定要素です。